Glavna Jela

Medaljoni na lovacki nacin

Medaljoni na lovacki nacin recept

Sastojci:

  • 200 gr svinjskog filea
  • 1 kasika ulja
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 sargarepa
  • 1 koren persuna
  • 1 manji celer
  • Malo brasna
  • 2 kasike paradajz pirea
  • 1 dl vina
  • Voda
  • 1 lovorov list
  • 1 kasicica senfa
  • 80 gr suve slanine
  • 40 gr pecuraka
  • 40 gr pileca dzigerica
  • Ruzmarin
  • So
  • Biber u zrnu

Priprema Medaljoni na lovacki nacin:

Svinjski file presecite na 3 jednaka dela, pa ih lagano izlupajte tuckom za meso. Formirajte meso u okrugli oblik, a potom ga isprzite sa obe strane na zagrejanom ulju.

Zatim meso izvadite na tanjir, pa u istu masnocu dodajte polovinu slanine i sitno iseckan crni luk. Dodajte ruzmarin, so, biber. Przite dok luk ne porumeni, zatim dodajte sargarepu, koren persuna i celer sve iseceno na kockice. Dodajte lovorov list.

Kada povrce bude upola isprzeno, dodajte brasno, mesajte dok se ne dobije svetlosmedja boja. Tada dodajte paradajz pire, sipajte vino i vodu. Kada povrce omeksa dodajte senf. Zatim sve propasirajte stapnim mikserom.

Posebno sortirajte ostatak slanine, pilecu dzigericu i krupnije isecene sampinjone, pa dodajte u sos sa medaljonima. Sve zajedno kuvajte 15 minuta.

Medaljoni na lovacki nacin, mozete servirati uz palentu i dekorisati ruzmarinom i persunom.

Loading...